Liste des produits par marque Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy

L'Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy, située à deux kilomètres de la ville de Rochefort en Belgique, produit de la bière.

Datant de 1230, ce monastère cistercien concocte de la bière depuis 1595. Il est reconnu pour sa production de bières trappistes : Rochefort.

Lorsque la Révolution française éclate, les moines fuient l'abbaye. La production est interrompue et reprendra seulement en 1950. Dans les années 70, la brasserie est entièrement rénovée et tout le matériel de production est changé. Aujourd'hui, un vingtaine de moines vivent au monastère et cinq d'entre eux brassent de la bière.

Une bière trappiste est une bière de haute qualité produite avec rigueur par des moines trappistes dont le savoir-faire est transmis de génération en génération. Les bières Rochefort sont produites en quantité limitée. Elles font parties des cinq bières belges qui bénéficient du label "Authentic Trappist Product" tout comme la bière Orval.

Tous les ingrédients sont soigneusement sélectionnés afin de créer des bières de qualité supérieure. La levure utilisée pour transformer le sucre en alcool est unique et propre à l'Abbaye de Saint-Rémy de Rochefort. L'eau, naturellement pure, est issue de la source voisine : la Tridaine.

Le numéro présent sur chaque bouteille correspond à une ancienne unité de mesure du taux d'alcool. Plus il est élevé, plus la bière est forte.

Pour en savoir plus sur l'Abbaye, rendez-vous sur leur site : http://www.abbaye-rochefort.be/